ケーキ基礎クラス・13

今日で5月も終わりなのですが、今月のケーキの記事をUPし損なうところでした。
今月習ったものは、その月のうちに紹介したいので・・・


5月のケーキは


　　　　Tartelettes aux noix 　　　ナッツのタルトレット


タルトレット・オ・ノワ・・・「noix」=クルミ
タルトレットとは小さいタルトのことで、直訳するとくるみの小さなタルトということでしょうか。


　　　　　　　　　　　　　

前回と同じくパート・ブリゼというパイ生地を焼き、7cmのタルト型に敷きこみます。
重石を載せて焼いた後、外してもう一度焼きます。
そこにアーモンドパウダーなどで作ったアパレイユ（中種）を流し、ナッツを飾って焼成して完成！



　　　　　　　　　　　　　　

今回は英字新聞風のパラフィン紙に入れて、オシャレにお持ち帰り。

この日は気温が低かったので、バターが溶ける心配もなく落ち着いて生地づくりができました。
先月もやっているので、要領がよかったのかも。
これも生地がうまくいけば8割方成功といっていいでしょう。
くるみ・ペーカンナッツ・カシューナッツ・松の実・かぼちゃの種と、ナッツがたっぷり！

今回のケーキは、今まで習った中で1、2を争う美味しさです。
家に持って帰ったら、あっという間になくなりました。
甘くないパイ生地のサクサク感、アーモンドクリームの香り、ナッツの香ばしさ。
これだけ揃えば、美味しくないはずがありません。
早いうちにまた作って食べたいです!!

1月から続いたタルト・パイの集中受講も今月でおしまい。
フワフワ系のケーキが恋しいです。。。
ということで、来月はシフォンケーキの予定なので楽しみにしていてくださいね♪

タグ：ABC　ケーキ　パイ　ナッツ

コメント 14

これ美味しいですよね！
私、あんまりナッツ系のお菓子が好きじゃなくて、
これは習う前のテンションが低めだったんですけど、
一口食べて「うまい！」ってテンションあがっちゃいました。
by お散歩パンダ (2010-05-31 21:33) 

ナッツが沢山入っていて凄く美味しそう♪・:*:・ (￣* )
パイ生地も色々あるのですね！
あ～今日もよだれがヽ( ´￢`)ノ
私も、カオリンさんと会ったらあんなこともこんなことも
お話したい～！！と思っていたけれど
お会いした途端頭が真っ白に(‥;)
私達、似ているのかもしれませんね(^ー^* )フフ♪
by tomotomo (2010-05-31 22:22) 

3度？も焼くんですね。
手間隙がかかる分だけ、とってもおいしそうです＾＾
by ＠ミック (2010-06-01 02:22) 

ナッツのタルトレットですかぁ＾＾
凄くかわいくてオシャレですねぇ＾＾

美味しそうです。
by Ranger (2010-06-01 09:43) 

ナッツのタルト美味しそうです。今月のシフォンケーキも期待しております。
by chal (2010-06-01 14:48) 

サクサクのナッツたっぷりのタルト・・・香ばしくて美味しいんでしょうねー＾＾
よいなー＾＾　食べたいなー＾＾

by botamochi (2010-06-01 16:05) 

お散歩パンダさん
見た目はクリームとか全然なくて地味なのですが、私も一口食べて「うまいっ！」と言ってしまいました。
ナッツたっぷりでカロリーは1コでも高いですね～(^^ゞ
焼きっぱなしなのもいいですね。
by カオリン (2010-06-02 20:38) 

＠ミックさん
そうですね、3度焼きです。＾＾
手間というか時間がかかるのですが、あまりデコレーションの必要がないのでそれほど大変さは感じませんでした。
by カオリン (2010-06-02 20:41) 

Rangerさん
今回はオシャレにﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしたので、そのままﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしてもよさそうですね。
甘ったるいスイーツが苦手な男性にもよさそうです♪
by カオリン (2010-06-02 20:42) 

chalさん
今回のは本当に美味しかったです、また食べたい！
シフォンケーキも楽しみにしていてくださいね。＾＾
by カオリン (2010-06-02 20:43) 

botamochiさん
何度も言ってしまいますが、本当に美味しかったです。
ナッツの香ばしさとアーモンドクリームのバターの香りが相乗効果を生み出していました。
by カオリン (2010-06-02 20:44) 

tomotomoさん
ナッツは滋養強壮にいいのですが、量が多いとカロリーがグンと上がりますね。
今回のパイ生地はバターを生地に折りこんでいないので、層にはなっていません。
私は人に言わせると「腹が据わってる」そうなのですが、緊張するとダメなんですよね～。


by カオリン (2010-06-02 20:45) 

しまどっちさん
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母ちゃんさん
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プースケさん
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まり～なさん
めぇさん
toramanさん
c_yuhkiさん
nice!ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2010-06-02 20:50) 

pokopekoさん、nice!ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2010-06-14 16:32)