ケーキ基礎クラス・8

もうすぐクリスマス。
街や住宅地にはイルミネーションが煌き、クリスマス気分が盛り上がっていますね。
そんな中、我が家は特になにもせず。
いちおう23日にはそれらしいディナーを作ろうとは思っているのですが。
元来面倒くさがりなもので。。。(^^ゞ


ＵＰが大分遅くなりましたが、先週ＡＢＣのケーキを受講してきました。
この季節にピッタリなケーキです。


　　　　　Short cake 　　　　 ベリーのショートケーキ



　　　　　　　　　　　　


パート・ア・ジェノワーズ（スポンジ生地）を焼き、そこにクレーム・シャンティー（ホイップクリーム）
でデコレーションし、イチゴとブルーベリーを飾ります。
ごくごくプレーンなケーキではありますが、意外と難しい課題です。


スポンジ生地は数え切れないほど焼いているのですが、卵の泡立てや粉合わせなど
何度やっても難しいです。
この2つがきちんとできれば、スポンジは成功といっても過言ではないと思います。

難しいといえば、デコレーション。
一回下塗りをした後、本塗りをすると綺麗にできるようです。
側面・表面を美しく塗ろうと何度もベタベタ触っているとクリームがボソボソになり、
見た目・風味とも損なわれてしまうので、手早くするのが鉄則。
今回は割と上手に出来ているように見えますが、ほとんど先生がやったようなものです。


　　　　　　　　　　　　　

2枚にスライスした間に、クリームを塗ってサンドしました。
間にイチゴなどのフルーツを入れると、もっと華やかになりますね。
肝心の味ですが、スポンジがフワフワしていて美味しかったです。
自分ひとりでやるとこうはいかないんですよね。。。
復習を兼ねて、今年のクリスマスに作れるかな？

レッスン前に、chao-maでランチです。
前回と同じくデリランチに。






　　　　　　　　

五穀米は食べやすくて美味しい～♪


　　　　　　　　　　　

今回の3品チョイスは・・・
豚肉と野菜の南蛮漬け・蒸し鶏とごぼうのサラダ・焼き茄子のおひたし
南蛮漬けは人気が高いようで、周りで頼んでいる人が多かったですね。
酸っぱいもの・しょっぱいものと味つけ豊富なおかずで、なかなかいいチョイスだと思います。
豚汁も具沢山で美味しかったのですが、食べるのに夢中で写真を撮るのを忘れました。

かなり早い時間だったので、窓際のソファ席でゆっくりと頂きました。
レッスン前にリラックスできて良かったです。＾＾


昨日の記事にあった浴室の件ですが、業者から連絡があり明後日工事をしてもらえる
ことになりました。
追い炊きはできるので入るのには問題ないのですが、シャワーが使えないのが不便だった
ので、早めに工事してもらえるのはありがたいです。
あとは湯沸し器が片付けば、安心して年を越せそうです。

タグ：ＡＢＣ　ケーキ　クリスマス　ランチ　ルミネ　立川　カフェ　工事

コメント 16

うわぁ～！デコがすごくお上手！！

私もナッペ未だに苦手です。
ついつい触りすぎてクリームがボソボソ・・・。
私は、今回のレッスンはトップだけ塗ったのですが
ボソボソ寸前で何とかなりました（笑)


by まゆこママ (2009-12-14 18:27) 

お店で売っているケーキみたいですね～♪
ABCの500円レッスンに、スノードームケーキ（？）があって
すごく惹かれたのですが、いい時間帯＆いい場所がなくて。。。
また別の講座を狙ってみます^^
クリスマスケーキは、東京ガスのブッシュドノエルを習いに
行く予定です。できるのかなぁ・・・私・・・（笑）
by ちゃるこ (2009-12-14 18:31) 

まゆこママさん
ナッペは私も大の苦手で、前の教室でも散々苦労しました。
とにかく数こなさないと上達しないのですが、デコレーションケーキはしょっ中作るというわけにもいかないし・・・
シンプルなケーキほど難しいものです。
by カオリン (2009-12-14 21:34) 

ちゃるこさん
イチゴの並べ方とかはセンスのなさを痛感してしまいました。
スノードームケーキ、どうやってあの形にするのか不思議です。
私もやってみたかったのですが、1dayだと希望の時間帯となかなか合わないんですよねぇ。
東京ガスのお料理教室は折込チラシに載っているのですが、毎回美味しそうなメニューが並んでいますね。
ちゃるこさんのブッシュドノエル、楽しみにしています♪
by カオリン (2009-12-14 21:38) 

トメサンさん
xml_xslさん
ほりけんさん
takemoviesさん
Binさん
魔亜さん
ぷーちゃんさん
YAOJIMAさん
nice!ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2009-12-14 21:39) 

へぇ～＾＾　ケーキ凄いおいしそう
素敵なホームパーティーできますね

chao-maのランチもおいしそうです
by Ranger (2009-12-15 15:00) 

デコレーションがきれい！
お店のみたいです♪
このお店で私もランチしましたよ。立川では珍しい感じのお店ですね。
入口近くの高い位置にある席には座る勇気がありませんが・・・。
確かに美味しかったです。
by rika (2009-12-15 18:42) 

ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷって一番難しいですよね。
基本だけど
基本なだけにむずかしぃ。
カオリンさんとっても綺麗な
ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ！！
尊敬です。
by Samansaちゃんの日々 (2009-12-15 19:58) 

おお！すっごい綺麗なケーキですね。
そしてとても今風なデコレーションだと思います。
スポンジと生クリーム、おいしそうです♪
ランチもヘルシーでおいしそうですね。
給湯器、修理、いいなぁ・・・。
うちも早く直さなくちゃ・・・(^^ゞ

by くまなお (2009-12-15 20:25) 

Rangerさん
今年のクリスマスにもう一度作ろうと思っていますが、うまくできるかどうかとても心配です。
chao-maは若い女性に人気のお店みたいです。
男性だとデリランチは量的に物足りないかと思います。
by カオリン (2009-12-16 19:09) 

rikaさん
ありがとうございます。m(__)m
rikaさんもこのお店に行かれたのですね。＾＾
駅ビルには珍しいカフェタイプのお店ですね。
＞入口近くの高い位置にある席には座る勇気がありませんが・・・
そうですね、スカートはいていると裾が気になるし、この時期はブーツを脱ぐのが面倒なので私もここには座らないと思います。
by カオリン (2009-12-16 19:13) 

Samansaちゃんの日々さん
クリームの絞り出しは自分でやったのですが、スポンジに塗るのはほとんど先生にやってもらいました。(^^ゞ
他の方のコメントにも書きましたが、何度もスパチュラで触るとクリームがボソボソになってしまうので、ある程度諦めが肝心かもしれません。
by カオリン (2009-12-16 19:15) 

くまなおさん
＞とても今風なデコレーションだと思います。
特にABCは料理・ケーキとも盛りつけやデコレーションが今風ですね。
ランチは豚汁も美味しかったので、今度アップにして写真撮ってきます。
給湯器、今日新しいのが付きました。
今日はとても寒いので、温かいお湯で皿洗いできるのはありがたいです。
くまなおさんのお家のも早く修理できるといいですね。＾＾

by カオリン (2009-12-16 19:19) 

nougyoujinさん、bokoさん、まちゃこさん
初めまして、ご訪問＆nice!をありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2009-12-16 19:20) 

今造ROWINGTEAMさん
c_yuhkiさん
花乃子さん
まっきーさん
＠ミックさん
nice!ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2009-12-16 19:23) 

お散歩パンダさん、nice!ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2009-12-25 18:03)