クリスマスフェスティバル

今日はケーキ教室のクリスマスイベントに行ってきました。
前回の教室は入院前だったので、教室に行くのはかれこれ4ヶ月ぶり。
行きのバスが渋滞していて焦りましたが、ギリギリセーフでした。

今回の課題は

　Forets  de  Blanches  et   noel 
　　　　　 （フォレ　ド　ブランシェ　エ　ノエル）

「銀世界の森の中のクリスマス」という名前のついたケーキです。
まずは完成品を・・・


　　　　　　　　


今回は割とうまくいったので、写真もでっかくしました。＾＾
クリームチーズ＆サワークリームがベースなので、見た目よりかなりさっぱりです。


　　　　　　　　　

スポンジ生地の間にサンドされているのは、クーリグリオットというさくらんぼのゼリー。
そこにムース・ド・フロマージュブランという生地を流し込みます。
ムースとはいっても、ゼラチンの量が控えめなのでそれほど固くなりません。

冷やし固めたら仕上げへ。
側面にクロカントという、薄力粉やヘーゼルプードルを混ぜて焼いたものを付けます。
このクロカント、香ばしくてカリカリして美味しいんですよ。
飾り付けをしながらボリボリとつまみ食い。
その後、表面にフロマージュブランを全面に絞り出します。
果物などを飾りつけ、完成!!

さくらんぼ味のゼリーのせいか、かなりさっぱりしていくらでも食べられそう。
娘にはオトナの味だったようです。
中のゼリーはブルーベリーとかでも良さそう。

今回のケーキも工程が多いです。
スポンジ生地は前もって焼いておいた方が作業が楽そうです。
これを家で1人で作るとなると、恐らく半日以上かかるでしょう。

久々だったので緊張するかと思いきや、とても楽しくできました。
人数も5名だったので、じっくり教えてもらうことができたのも良かったです。
以前1つだけ受けていなかった講習が、来年補講で受けられることになりました。
年明けの楽しみが一つ増えました。＾＾

タグ：クリスマス　チーズケーキ

コメント 10

久しぶりのケーキ教室はいかがでしたか?

カオリンさんは、おうちでもよくケーキを
作られてるから、とても上手ですね♪
こちらのケーキ教室も、今回は大人のムースケーキです。
近々UPしますね！！
by まゆこママ (2008-12-08 20:14) 

わぁ・・・ほんと銀世界の森のような、素敵なケーキですね。
お店の売ってるのみたいです～。
上手だわぁ～♪
ケーキ教室楽しそうですね＾＾
by くまなお (2008-12-08 21:56) 

このケーキ、売っているやつを写したのかと思いました。
素敵に出来上がりましたね？美味しそう。
by Cyoroshi (2008-12-09 09:52) 

わぁ＾＾凄い凄い

さすが！＾＾めっちゃキレイに出来たやん

美味しそうですね！＾＾
by Ranger (2008-12-12 17:45) 

まゆこママさん
イベントの時は受講者がいっぱいいて、先生のデモも見えないくらいなのですが、今回は少人数だったのが良かったです。
ムース系のケーキは美味しいのはいいのですが、何せ洗い物が多くて大変です。
by カオリン (2008-12-13 22:40) 

くまなおさん
確かに銀世界をイメージしたデコレーションになっていますね。
自分でやる時は必死なので、全く気がつきませんでした。(^_^;)
教室は作品が上手にできると、もっと楽しいです♪
by カオリン (2008-12-13 22:45) 

Cyoroshiさん
自分ひとりでやるのと、先生がそばについてアドバイスしてくれるのとでは、出来が全然違いますね。
今回は特に集中してやったので、いつもより出来はいいと思います。
by カオリン (2008-12-13 22:46) 

Rangerさん
味はとてもさっぱりしているので、いくらでも食べられそうです。
先生がイチゴが大きすぎる・・・と言っていました。
もうちょっと小さいのだとカワイイんですけどね。＾＾
by カオリン (2008-12-13 22:48) 

作ったケーキなんですか？
売っているのかと思いました。
すごーい上品で綺麗♪　美味しそうですー。

by 摩亜 (2008-12-14 06:37) 

摩亜さん
一応自分で作ったケーキです。
あっさりしていて、食べると後を引きます。
by カオリン (2008-12-22 00:05)