復習してみました

ここのところ、ケーキ材料の在庫整理に追われて授業の復習がおろそかに。
ようやく全部整理できたので、パートⅡ・3回目のミロワール・フランボワーズを作りました。

　　　　　　 

”フランボワーズ”のはずでしたが、近所のスーパーにはフランボワーズジャムがない！
仕方がないので、家にあったブルーベリージャムを使いました。
なので前回よりはちょっと甘め。
でもこれはこれで違った味わいでした。
間に入れたバタークリームは見た目はホイップクリームと変わりません。
バターに空気を入れるようにしてホイップすると、真っ白になってフワフワのクリームに変身。
生クリームよりは濃厚な甘さですが、甘酸っぱいジャムと合わせるとちょうどいいんですよ。
ジェノワーズはちょっと焼きすぎたみたいで、上の部分が固くなったのが残念。
教室とはオーブンが違うので、焼き時間に注意が必要です。

夕方、トワイニング紅茶と一緒に頂きました。
やっぱりトワイニングは美味しい・・・
今回のケーキはミロワーズ・ブルーベリーという名前になるのかな？
フランス語でブルーベリーって何て言うのでしょう？

 

タグ：スイーツ　ブルーベリー

コメント 2

そういえば、フランボワーズのジャムって、見かけませんね～（－。－）
ブルーベリーはミルティーユというみたいです・・・・・。
多分です（＾-＾ゞ。
さすが、素敵に復習されていますね。
バタークリームがふわふわになるというのは意外でした＾＾！
イメージが古すぎました。反省です＾＾。
by ミック (2007-11-24 22:15) 

ミックさん
フランボワーズジャムというしゃれた物は、やはり近所のスーパーにはありませんでした。
ルミネの成城石井にあったと思うので、またリベンジします。
＞ブルーベリーはミルティーユというみたいです・・・・・。
なるほど、フランス語だと全然言い方が違うんですね。
バタークリームはバターをハンドミキサーで空気を入れながらホイップすると、九分立ての生クリームのようになるんですよ。
ちょっと余ったので、森永マリーに塗って食べたら美味しかったです。
つまみ喰いも楽しいものです。＾＾
by カオリン (2007-11-25 23:08)