おせち料理

今月はABCのお料理を2回受講しました。
2週間ほど前に習ったのですが、クリスマスや誕生日関係の記事を優先していたら
こんなに遅くなってしまいました。

あとふたつ寝るとお正月、ということでおせち料理です。


　　　　基本のレッスン

　　　　　　～和食の基本調味料を学ぼう～


　　　　　　　　　　　　　　　

おせち料理は高校の家庭科の授業の調理実習で作ったっきり。
かれこれ20年以上も前の話です・・・


　　　　　　　　　　　　　　　

関東風雑煮。
お雑煮は地方によって内容がかなり異なるようですね。
にんじんは型で抜いてからねじり梅に飾り切りしました。
私が毎年食べているお雑煮の味と同じでした。


　　　　　　　　　　　　　　　

手作り伊達巻き。
卵とはんぺん、調味料をミキサーにかけ、卵液をフライパンに流し込んで焼きます。
焼きあがった生地をすだれで巻いて出来上がり。
お店のよりは甘味がマイルドで、フワフワしていました。
手間はかかるけれど、自分で作った方が断然安いです。


　　　　　　　　　　　　　　　

和風ローストビーフ、超うま～い。
フライパンだけで簡単に作れるのに、すごく美味しかったです。


　　　　　　　　　　　　　　　

菊花かぶ。
かぶを菊花切りして、ビニール袋に入れた調味液にしばらく置くと完成。
全体的に甘酸っぱいのですが、赤唐辛子が入っているのでちょっとだけピリッとしています。

今回は品目が多かったので、全部の写真は撮りきれませんでした。
他には海老のうま煮、たたきごぼうがありました。


　　　　　　　　　　　　　　　

黒豆のブランマンジェ。
牛乳と生クリームを使ったデザートで、プルンプルンの食感がいいですね。
抹茶もかかっていて、和風スイーツの趣です。

おせちは初めて受講しましたが、とても勉強になりました。
人気が高くてキャンセル待ちが相次いだそうなので、早めに予約を入れておいて良かったです。
明日から実家に帰るのですが、何品か作らせてもらおうかな。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
今年最後の自作スイーツは、米粉のロールケーキ。
いちご＆キウイを入れてみました。


　　　　　　　　　　

赤い色が入ると、ケーキがグッと引き締まりますね。


　　　　　　　　　　

う～ん、今回も「の」の字にならなかった・・・
前回以上に柔かい生地になったので、巻き込むのが大変でした。
フルーツを入れすぎたのも原因なんですけどね。(^_^;)
中のホイップも奮発していいのを使ったので、とても美味しかったです。

今年の更新はこれで終了。
食べ物ばっかりの記事ですが、愛想を尽かさずに読んで下さった皆様に感謝いたします。
個人的にはとてもいい年になったと思います。
　・登録販売者試験合格
　・6ヶ月で5kg減量
自分で自分を褒めてあげたい気分です。
来年も無理しないで、でも頑張っていきたいと思います。

お正月は寒くなるそうなので、皆様におかれましては風邪などひかれませんよう
くれぐれもご自愛ください。
来年も宜しくお願いします、そしてよいお年を・・・

タグ：ABC　おせち料理　ロールケーキ

コメント 31

おいしそー(☆0☆)
わたくしも頂きたくm(_ _)m☆
おせち...作ろうかなぁ。
by catcandy (2010-12-31 00:05) 

手作りのおせち、美味しそうですね。
最近は仕出しのおせちが大人気ですが
やっぱり手作りにはかないませんねえ。
いよいよ今年もクライマックス・・・・。
今年一年ありがとうございましたm(__)m
良いお年をお迎え下さい。

by 博多通りもん (2010-12-31 00:33) 

手作りの伊達巻・・・いいですね～♪

今年1年ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いします♪
良いお年を・・・。
by まゆこママ (2010-12-31 16:08) 

おせち！私もいつか習いに行きたいです♪
それまでは紀文のおせちに頼ります^m^

今年もありがとうございました！
来年も色々なネタ、楽しみにしていますね♪
よいお年を(@^^)/~~~
by ちゃるこ (2010-12-31 20:45) 

2010年はありがとうございました。
輝く2011年の門出をお祈りします。
これからもいろんな記事を楽しみにしてます。
by まっきー (2011-01-01 00:34) 

美味しい物をたくさん食べて、５㎏減量。
素晴らしいです!!
私も秋頃から増量気味なので、引き締めたいところです。
といいながら、晩ご飯の他に年越しそばも食べてしまいました(^_^;)
昨日はおもちをたくさん食べたし・・・
by ＠ミック (2011-01-01 01:48) 

新年明けましておめでとう！＾＾
新年早々美味しそう＾＾；
本年もblog等で、ヨロシクです
新しい年が最高にハッピーで良い年になりますように！＾＾
by Ranger (2011-01-01 11:43) 

明けましておめでとうございます＼(^_^)／
伊達巻きもとても美味しそうですね～♪今年も料理＆パンなど
映画のご紹介も楽しみにしています。5kgもダイエット、すごい
です～☆頑張られましたね！美味しい物を食べて減量は大変
だったでしょう。今年もどうぞ宜しくお願い致します(*^_^*)
by プースケ (2011-01-01 14:08) 

明けましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願いします(=^人^=)
キラキラ輝く1年になりますように☆
by 花乃子 (2011-01-01 14:37) 

フライパンで作るローストビーフ、とっても美味しそうです。
フライパンだったら、気軽に作れそうですし、レシピ教えて欲しいです。
ロールケーキも、ふわふわに焼けてますし、
イチゴの彩りが、かわいいですね。
これからも、素敵なお料理を楽しみにしています＾＾
by くまなお (2011-01-01 17:12) 

明けましておめでとうございます。
習われたおせちはお披露目したのでしょうか。
どれも美味しそうですね。
そして、ロールケーキ！
やっぱりこの時期はイチゴですよねー。
by お散歩パンダ (2011-01-01 20:57) 

明けましておめでとうございます！
去年はがんばられたのですね。
今年はきっと、いいことが沢山ありそうですね。
あぁ、私も痩せなければ、、。
by nachic (2011-01-01 23:15) 

あけましておめでとうございます
本年も宜しくお願い致します ～<(_ _)>
by の (2011-01-06 20:32) 

あけましておめでとうございます(*^_^*)
本年もよろしくお願い致します☆！
お正月は、美味しいお手製おせちを召し上がったことと思います♪
米粉のロールケーキ美味しそう！！
頑張り屋のカオリンさん、今年も色々挑戦してくださいね!(^^)!

by tomotomo (2011-01-06 23:14) 

catcandyさん
おせちは市販のものより味がマイルドで美味しかったですよ。
結局自分では作っていないのですが、せめて伊達巻には挑戦したいですね。
by カオリン (2011-01-08 21:05) 

博多通りもんさん
あけましておめでとうございます。
手作りは確かに美味しいですが、それだけ手間もかかりますね。
市販品が売れるのも分かる気がします。
今年もよろしくお願いいたします。m(__)m
by カオリン (2011-01-08 21:07) 

まゆこママさん
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。m(__)m
伊達巻、かなり分厚くカットされていますがフワフワで美味しかったです。
また食べたいです。。。
by カオリン (2011-01-08 21:10) 

ちゃるこさん
あけましておめでとうございます。
昨年はありがとうございました。
今年のネタも食べ物中心ですが、よかったら読んで下さいね♪
by カオリン (2011-01-08 21:17) 

まっきーさん
あけましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきまして、ありがとうございました。
今年もまっきーさんの素敵な記事、楽しみにしています。
by カオリン (2011-01-08 21:18) 

＠ミックさん
あけましておめでとうございます。
昨年はいろいろとありがとうございました。m(__)m
私もお正月に食べすぎて増量ぎみです。。。
そろそろ気を引き締めてまた元に戻したいです。
by カオリン (2011-01-08 21:20) 

Rangerさん
あけましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきましてありがとうございました。m(__)m
今年もRangerさんにとっていい年になりますように。
ブログ楽しみにしています。
by カオリン (2011-01-08 21:22) 

プースケさん
あけましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきましてありがとうございました。
今年は食べ物ばかりではなく、もう少し文化的な記事も載せたいものです。(^_^;)
今年も宜しくお願いします。
by カオリン (2011-01-08 21:24) 

花乃子さん
あけましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきましてありがとうございました。
今年も花乃子さん・ご家族にとっていい一年になりますように。。。
by カオリン (2011-01-08 21:25) 

くまなおさん
あけましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきましてありがとうございました。
今年もくまなおさんを見習って美味しいお料理を作りたいと思っています。
今年もよろしくお願いします。m(__)m
by カオリン (2011-01-08 21:28) 

お散歩パンダさん
あけましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきましてありがとうございました。
習ったおせちですが、残念ながら作ることはできませんでした。
実家に行ったらすでにおせちは準備された後でした。。。
今月中には作りたいと思っているのですが、時期外れですね。(^_^;)
by カオリン (2011-01-08 21:33) 

nachicさん
あけましておめでとうございます。
昨年はnachicさんの美味しそうなお料理で目の保養をさせていただきました。
今年も楽しみにしています。
by カオリン (2011-01-08 21:34) 

のさん
あけましておめでとうございます。
ご訪問いただきましてありがとうございます。
今年も宜しくお願いします。m(__)m

by カオリン (2011-01-08 21:40) 

tomotomoさん
あけましておめでとうございます。
昨年はご訪問いただきましてありがとうございました。
残念ながらおせちは作れませんでした。
母のお料理が美味しかったので実家でだらけていたら、思いっきり体重が増えてしまいました。(T_T)
こういう場合は1週間以内に手を打てば脂肪にならないそうなので、早めに元に戻さなければ・・・
今年も宜しくお願いします。m(__)m
by カオリン (2011-01-08 21:43) 

★xml_xslさん
wattanaさん
vientre-dolorさん
アジアンキャッツさん
ほりけんさん
mwinfoさん
今造ROWINGTEAMさん
めぇさん
ずずみんさん
takagakiさん
クロゴマ紗枝さん
コトキャンさん
mitsuyanさん
siroyagi2さん
sachiさん
fantaさん
eggさん
kazukazuさん
(。・_・。)２ｋさん
kakasisannpoさん
まるまるさん
crowdhorseさん★
nice!ありがとうございました。m(__)m

by カオリン (2011-01-08 21:48) 

手作りおせちにロールケーキ・・・
とっても美味しそう～～～！！
こういうの憧れます＾＾
by ぼたもち (2011-01-09 11:50) 

ぼたもちさん
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。m(__)m
今年のお正月は結局実家のおせちだったので自分では作りませんでしたが、いつか私が作ったおせちを食べてもらいたいと思っています。
by カオリン (2011-01-10 20:58)