ケーキ基礎クラス・16

すっかり涼しくなり、ケーキの美味しい季節がやってきました♪
台所も快適になったので、ぼちぼちと家でケーキを作るようになりました。
ABCの基礎クラスも残すところあと3回。
ちらほらとマスタークラスのお誘いがありますが、とりあえずは基礎を全部終わらせてから。
今回もバターケーキを習ってきました。


　　　　Cake au chocolat et aux marrons

　　　　　ケーク・オ・ショコラ・エ・オ・マロン　　チョコレートとマロンのパウンドケーキ


　　　　　　　　　　　　　

パウンド型ではなく、ピラミッド型に入れて焼きました。


　　　　　　　　　

「シリコマート」ピラミッド6ヶ取(SF007)１個

• 出版社/メーカー: 遠藤孝商店
• メディア:

これ、すっごく便利なんですよ。
オーブンだけではなく、冷やしてもOK。
買っちゃおうかなぁ・・・


　　　　　　　　　　　　　

焼き上がりはこんな感じですが、型を持ってエイっ！と裏返すと、コロンとケーキが出てきました。
まさかアマゾンで売っているとは思わなかった・・・

見たところ普通のチョコレートケーキのようですが、生地にマロンペーストを練りこみました。
卵も卵黄と卵白の別立て＆生クリームのW効果でふんわりとしたケーキになりました。


　　　　　　　　　　　　　　

トッピングはマロングラッセ＆金箔、ピスタチオ、カカオニブ＆金箔の3種。
（カカオニブは基礎9回で登場済）
四角いゴールドトレーに載せて完成。

先ほど書きましたが、見た目よりかなり軽い食感でした。
中にはカカオニブとくるみが入っていて、カリカリしています。
ラム酒入りのシロップがたっぷりかかっているので、大人の味わいです。
一日置くとシロップがしっとりして、マロンペーストの味もしてとても美味しかったです。＾＾

パウンド型に入れて焼いてもいいのですが、ピラミッド型だとカッコイイですね。
やっぱり買っちゃおうかなぁ。。。

今月いっぱいで担任の先生が別のスタジオに異動になるので、サービスレッスンを
してもらいました。
料理やパンなど6つの中から一つ選んだのは、ストロベリーチーズケーキです。


　　　　　　　　　　

そういえばチーズケーキ久し振りに作ったなぁ・・・

サービスレッスンといっても、入会者向けのレッスンなのでそれほど難しくはありませんでした。
ビスケットを砕いて、そこにクリームチーズなどの具を流し込んで焼くという至って簡単な手順。
いちごジャムといちごリキュールを合わせたものでマーブル模様をつけました。
もうちょっと派手にしても良かったですね。。。


　　　　　　　　　　

具にもいちごリキュールが入っているので、ほんのりいちご味のチーズケーキになりました。
いかんせん12cmの台なので量が少なくて物足りなかったです。
クリームチーズもリキュールも手に入れたので、近いうちに作ることにします。

タグ：ABC　ケーキ　パウンドケーキ　チョコレート　チーズケーキ　ストロベリー

コメント 14

カップへの盛り付けがお洒落と思っていたら、
裏返しの形で焼いていたんですね。
ひとつづつあんなふうにきれいに盛ったのかと思いました(^_^)
by ＠ミック (2010-09-29 21:56) 

どちらも美味しそうですね♪
12cm、小さいですか？お一人様にちょうどよさそうだけど、、。
by nachic (2010-09-30 15:20) 

このピラミッド型、いいですよね。
今になって欲しくてしょうがない・・・。
by お散歩パンダ (2010-09-30 21:43) 

ピラミッド型、あまり見ない形だけに
オシャレな感じがしますよね。
これも習うのが楽しみです。
by forever_easy (2010-10-01 00:07) 

レッスン、お疲れ様でした。
ケーキ、どれも美味しそう。
シリコンマート、便利そうですね＾＾
いろいろ応用できますね。

by くまなお (2010-10-02 16:34) 

ピラミッド型・・・素敵！！
マロンペーストを練りこんだチョコレートケーキ、美味しそうですね＾＾
あ・・・でも、ほんのりいちご味のチーズケーキも食べてみたいです。
by botamochi (2010-10-03 22:16) 

＠ミックさん
ピラミッド型の上には一部金箔を載せたものもあるのですが、もっとたくさん載せればゴージャスになりますね。
ただし先生の目もあるので、１人だけたくさん使う訳にもいかないのですが・・・(^_^;)
by カオリン (2010-10-05 23:39) 

nachicさん
両方とも美味しかったですよ。
12cm型のチーズケーキですが、あれを3人で分けたのでかなり物足りなかったです。
せめて１人で半分ぐらいは食べたかったですね。。。
by カオリン (2010-10-05 23:41) 

お散歩パンダさん
私もこの型が欲しくて富澤商店に行ったのですが、売り切れでした。
ABC帰りの人がたくさん買って行ったのかもしれません。
アマゾンでポチッとしようかなぁ。。。
こうやってどんどん道具ばかりが増えていくのですね。(^_^;)
by カオリン (2010-10-05 23:43) 

forever_easyさん
ピラミッド型は習う前に富澤にあったのは知っていましたが、まさか自分が使う側になるとは思いもしませんでした。
このケーキは混ぜて焼くだけなので、それほど難しくはないと思います。
by カオリン (2010-10-05 23:45) 

くまなおさん
この日のレッスンも時間より早く終了したので、かなり楽でした。
次回は大作なので心してかからねば・・・
パウンドケーキは甘さがしつこくないので、見た目より食べやすいケーキになっていると思います。
by カオリン (2010-10-05 23:47) 

botamochiさん
やっぱりこの型、欲しくなっちゃいました。
パウンドケーキですが、翌日になるとほんのりと栗の香りがして秋らしい味がします。
チーズケーキは誰にでも食べやすい味だし、とても簡単に作れると思います♪
by カオリン (2010-10-05 23:49) 

☆xml_xslさん
wattanaさん
vientre-dolorさん
dorobouhigeさん
ほりけんさん
今造ROWINGTEAMさん
kazukazuさん
ずずみんさん
クロゴマ紗枝さん
mwinfoさん
めぇさん
galapagosさん
siroyagiさん
プースケさん
Rangerさん☆
nice!ありがとうございました。m(__)m

by カオリン (2010-10-05 23:53) 

ほちゃさん、nice!ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2010-10-08 10:44)