クリスマスフェスティバル・第2弾

先週に引き続きまして、クリスマスフェスティバル第2弾のレポです。
前回はフランボワーズの赤で、いかにもクリスマス！という感じでしたが、今回は・・・

パレー・ドール・ノエル

パレードじゃありませんよ。
パレー＝円形のケーキ　　ドール＝こんがり色　　ノエル＝クリスマス　という意味らしいです。
この辺、ちょっとおネムで”ドール”が怪しい。。。

ココア味のビスキュイ生地とマンゴーゼリー、カラメル味のカスタードクリームの3つの味です。

　　　　　　　　　　　　

ケーキの上の丸い物体と、周りに貼り付けてある物はチョコレートです。
固まりかけのチョコに転写シートを貼り付けると、こんな模様ができるそうです。
シートは教材用なので、教室では手に入らないそうです。

　　　　　　　　　　　　

断面です。（先生が作った試食用）
下から説明すると
1.直径14cmのビスキュイ生地
2.薄くナッペしたクレーム・オ・カラメル（カラメル味のカスタード）
3.クーリー・オ・マング（マンゴーゼリー）
4.直径12cmのビスキュイ生地
5.上からクレーム・オ・カラメルを流し込む

フワフワしてて美味しかったですよ。
今回はマンゴーにはウォッカ、クレーム・オ・カラメルにはラム酒が。
しかも両方とも結構な量が入っています。
匂いがきついのか、娘は途中でギブアップしておりました。
お酒のせいで、マンゴーの風味が飛んじゃってるように感じました。
食感はとっても良かったのですが。
次に自分で作る時は、お酒は入れないかな。
娘が二日酔いにならないことを願うばかりです。

各方面にちょっと早いクリスマスケーキを配るので、復習も兼ねて先週のケーキを製作中です。
うまくできるといいな♪

コメント 2

かなり本格的ですね(ゝ∀・)ノ
ウチもスイーツにお酒が入っていると、
絶対に食べなかったですね・・・・。
マンゴーゼリーとカラメル味のカスタードクリームの組み合せは
すっごく、いいですねぇ（＾▽＾）ノ
by ミック (2007-12-24 21:59) 

ミックさん
今回のケーキも洗い物が多くて大変そう・・・
食べた瞬間、大人の私でも「お酒臭い！」って思ったほどなので、娘にとってはかなりきつかったと思います。
翌日になったら、お酒の匂いはおさまりました。
でもマンゴーの風味は足りなかったので、次はお酒を減らして作ってみようと思います。
by カオリン (2007-12-25 21:10)