ケーキ教室第4回目の復習

今回はケーキ教室4回目の復習編です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　クグロフ
　　　　　　　　　　えっ、どこが？？

と思う方がほとんどでしょう。
だってクグロフ型って小さいのでも1900円もするんですよ。
買ったとしてもクグロフってそんなに作らないだろうし。
家にあるパウンドケーキ型に入れて焼いてみました。

教室で習った通りに、ココア生地とのマーブルにしました。
が、残念ながら模様が綺麗に出来ませんでした。
教室と家のでは型が違うのを忘れてました。
味は教室で作ったのを再現できたと思います。
美味しく出来るコツは、卵も粉も何回かに分けて丁寧にまぜること。
レモン皮が入るので、見た目よりさっぱりしていて夏向けのケーキです。
一人で3切れペロっと食べちゃいました。＾＾

　　　　　　　　ガトー・ド・ノルマンディー・ア・ラ・クレーム

　　　　　　　　　　

こちらも教室で作ったのとは随分見た目が違いますね。(^^ゞ
グレナディンシロップがなかったので、ブルーベリーを煮詰めてゼリー状にしました。
土台はジェノワーズ（スポンジ生地）を焼くつもりでしたが、オーブンペーパーがなく断念。
森永レモニストを砕いたものを敷いてみました。
ところでレアチーズケーキとどこが違うの？とお思いの方へ・・・
・そもそも材料にはクリームチーズとは書いてありません。
　使うのはサワークリームです。
・レアチーズケーキは生クリームをそのまま入れますが、こちらは八分立てにホイップします。
・食べてみるとレアチーズは「コク系」なのに対し、こっちは「サッパリ系」です。
　　お分かりいただけたでしょうか？

こちらもほぼ習った通りにできました。
なぜ”ほぼ”なのかと申しますと・・・
上のブルーベリーのゼリーが固かったんですね。
目分量で作ったもんだから、ゼラチンが多かったみたい。
お菓子作りに目分量は禁物です。。。

タグ：スイーツ　クグロフ　ブルーベリー

コメント 5

クグロフが分からなかったので、調べてみたら、
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%95
とか、
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/J000181/
とかが、検索に引っかかりました。
ドイツのお菓子ですね。
見た事ありますね＾＾。
＞お菓子作りに目分量は禁物です。。。
と、ありますが、本当は普段の食事を作る時もそうなんですよねーぇ
一昨年、料理の本を見ながら、すっごく簡単な料理も全部計って
作った事があります。
私が作るのとは全然味が違いましたが、
やはり、お店で食べる味に近かったです。
料理には目分量は禁物だという事を知りました。
彼にはその本の通りに作った方が好評でした。
温度と時間も厳守ですね。
お料理は厳しいですよね（＞。＜）
by ミック (2007-06-28 01:35) 

ケーキの型は、ホントに高いですよね。
この型を買って元をとれるほど作れるのだろうか？と
思いつつも購入してしまったりして。
カオリンさんオリジナルの
ガトー・ド・ノルマンディー・ア・ラ・クレームも
とっても美味しそうなんですけれども(^^)
by tomotomo (2007-06-28 02:07) 

ミックさん
私も普通の料理は計量しません。初めての料理を除いてですが。
お菓子と違って限られた時間内で作らないといけないので、計量する時間がもったいなくてついつい目分量です。
料理は本当に奥が深いですね。
by カオリン (2007-06-29 22:34) 

tomotomoさん
＞この型を買って元をとれるほど作れるのだろうか？と思いつつも購入してしまったりして。
道具もですが、本が増殖しつつあります。
次はスクエア型が欲しいなぁと思っているのですが、その前に食器棚を片付けないと・・・
by カオリン (2007-06-29 22:37) 

Qちゃんさん、nice!ありがとうございました。＾＾
by カオリン (2007-06-29 22:37)