中華ざんまい

現在、日曜の午前中。
なぜこんな時間に更新しているのかというと、娘が部活の試合で朝早く出かけていったので、
私も朝5時半に起床しました。
日曜日は一週間のうち唯一寝坊できる貴重な日なのですが・・・
一日有意義に過ごせるのはいいんですけどねぇ。


先月ABCで習ったお料理の復習をしたので、写真をパチリ。






五目かたやきそば・ねぎ塩棒餃子・白ねぎのスープを作りました。
特製のねぎ塩ダレが、いい仕事をしてました。
写真の隅っこに棒餃子が見えますが、餃子の皮を薄く伸ばしすぎて失敗。
焼く時もフライパンに皮がくっついてしまい、お皿に移すのが大変でした。
白ねぎのスープは具がないと寂しいので、にらを入れてみました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

教室では太い揚げ麺でしたが、今回は細麺を使ってみました。
やっぱりこっちの方が食べやすいですね。
少し大きめに切った野菜と絡めて食べると、なかなかの美味です。


こちらは昨日の夕食。
夫が大好きな春巻にしてみました。


　　　　　　　　　　　　　　　　

春巻・ブロッコリーとパプリカのサラダ・トマトと卵の中華スープの3品。
春巻を作ったら労力を使い果たし、サラダは超テキトーになりました。(^^ゞ
中華スープは最近よく作るのですが、生姜の味が効いていて免疫力がUPするかも？


　　　　　　　　　　　　　　　　　

春巻の具は、キャベツ・もやし・豚肉・たけのこ・にんじん・長ねぎ・きくらげ。
もう何年も作っているので、調味料は目分量です。
コクが足りない時はオイスターソースを小さじ1～2程投入。
最後に小さじ1のごま油で仕上げました。

今回は空気を入れないように慎重に巻いたので、揚げたときに皮が破裂しませんでした。
破裂すると揚げる時に油がはねて大変なことになるんですよ。
皮がパリパリしてて、うまくできたと思います。
夫は私の母が作る春巻が大好きなのですが、少しは近づけたかな？

タグ：料理　中華　五目かたやきそば　春巻　夕食

コメント 9

春巻き美味しそう～大好物です～
by さくら君 (2009-11-29 14:33) 

春巻の揚げ加減がバッチリですね☆
生姜入りの中華スープ、美味しそう！
これからの時期にぴったりですね～(^O^)
by ちゃるこ (2009-11-29 15:21) 

わぁ♪　かたやきそば、大好きなんですよ＾＾
うずら玉子は、最後に残しておきたいです(~_~;)
春巻きも、手間を惜しまずていねいに作られているから、
とってもおいしそうです。
by くまなお (2009-11-29 21:59) 

美味しそう・・・。
by まゆこママ (2009-11-30 16:03) 

さくら君さん
私も春巻大好きです。
皮さえ買っておけば、具は冷蔵庫にあるものでできてしまうのがいいですね。
by カオリン (2009-11-30 21:19) 

ちゃるこさん
春巻は少し早めに油から引き上げないと、余熱で皮の色が濃くなってしまうそうです。
生姜入りのスープ、実は私が一番気に入っています。
by カオリン (2009-11-30 21:21) 

くまなおさん
かたやきそば、私も大好きです♪
リンガーハットに行ったら、ちゃんぽんではなくて必ず皿うどんを頼みます。
うずらの卵、私も最後まで取っておく派です。
もしかしてくまなおさん、長女orひとりっ娘でしょうか？
末っ子の夫は、好きな物は真っ先に食べてしまいます。

by カオリン (2009-11-30 21:23) 

まゆこママさん
お褒めいただきまして、ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2009-11-30 21:25) 

xml_xslさん
今造ROWINGTEAMさん
ぷーちゃんさん
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c_yuhkiさん
＠ミックさん
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花乃子さん
トメサンさん
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YAOJIMAさん
まっきーさん
nobapapaさん
Cyoroshiさん
nice!ありがとうございました。m(__)m
by カオリン (2009-11-30 21:34)